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Salud y libertad
El poder de los micronutrientes, esenciales para una salud poderosa
August 2021Una alimentación saludable y poderosa incluye un perfecto balance entre macronutrientes y micronutrientes. ¿Pero qué son los micronutrientes? Son sustancias imprescindibles para importantes procesos metabólicos del cuerpo. Se necesitan en menor cantidad que los macronutrientes, pero con una gran calidad para asegurar un perfecto funcionamiento del sistema inmunológico y así tener una salud fuerte y resistente.
¿Cuáles son los micronutrientes más importantes? Hay muchos y de diversas categorías, pero estos son algunos de los esenciales.
Las vitaminas, los minerales y los oligoelementos son imprescindibles. ¿Cuál es la manera más saludable de obtener estos micronutrientes? Pues hay una sola manera, la alimentación. Y la alimentación basada en plantas asegura la correcta adquisición y procesamiento de estos micronutrientes para el cuerpo ya que a veces consumirlos de manera artificial o farmacéutica puede intoxicarnos y traer a futuro otros problemas.
Vitaminas como la Vitamina A, C y E, minerales como el hierro, el cobre, el magnesio y el zinc, y oligoelementos como el yodo, el cobre y el flúor son de vital importancia. A las cuales también se agregan micronutrientes como los polifenoles, flavonoides y carotenoides. Ácidos grasos poliinsaturados como los omegas 3. También aminoácidos esenciales como la valina, leucina e isoleucina. Y los pre y probióticos como las bacterias amigas. Todo esto hace un trabajo muy vital a nivel celular y metabólico para el correcto funcionamiento del cuerpo.
Se ha comprobado que cualquier déficit en cualquiera de estos micronutrientes: ácido fólico (una vitamina del grupo B), vitaminas B12 y B6, niacina, vitamina C, hierro o Zinc, produce daños y alteraciones en el ADN, similares a los causados por radiación nuclear y aumenta el riesgo de tumores. Un déficit crónico de micronutrientes se asocia a mayores riesgos de infecciones y enfermedades crónicas (como la enfermedad cardiovascular o la diabetes) y por ende reduce la esperanza de vida. En estudios realizados en Europa se ha comprobado que un 20% de la población consume menos del 50% de las recomendaciones diarias de micronutrientes. Incrementándose a 80% en mayores adultos que viven en geriátricos. Siendo aún más grave en Estados Unidos. Por todo esto se recomienda la dieta y estilo de vida basado en plantas donde los colores en el plato demostrarán una gran diversidad de micronutrientes esenciales para el cuerpo.
Micronutrientes e inmunidad
Los micronutrientes y antioxidantes son claves para combatir la inflamación que al volverse crónica es el mayor vínculo con la enfermedad. Una alimentación basada en plantas tiene 64 veces más antioxidantes que aumentan la inmunidad en comparación con una dieta basada en carnes y lácteos. Los fotoquímicos que provienen de las plantas, tienen muchísimos beneficios para la prevención de enfermedades crónicas degenerativas. Al consumir alimentos basados en plantas y sin procesar tu cuerpo utilizará solo lo necesario y se desintoxicará y nutrirá correctamente.
Agrega estos alimentos vegetales de alta densidad nutricional y gran riqueza de antioxidantes y vitaminas y tu inmunidad será poderosa: frutos del bosque (arándanos, fresas, frambuesas, moras), remolachas, cerezas, cacao amargo, crudo en polvo, vegetales de hojas verdes como (kale, berza, acelga, col china, etc.).
Piensa siempre en los colores de tu comida como símbolo de nutrición, de nada sirve contar calorías que están vacías y no aportan nutrientes.
MINI RECUADRO:
Chía Pudding
Lleno de antioxidantes y micronutrientes
Esta receta sencilla que se puede preparar en 5 minutos es una opción saludable para desayunos o postres cuando tienes antojo de dulce. Puedes variar las frutas que utilizas, aunque los frutos rojos como los arándanos, fresas y frambuesas son una excelente combinación llena de antioxidantes.
Ingredientes:
Leche de origen vegetal, yo utilizo de almendras, pero también puedes utilizar cualquier otra leche vegetal como la de avena o la de coco.
Semillas de Chía: tendrás que ponerlas en remojo previamente como 6 horas para activarlas.
Canela en polvo y agave para endulzar, o puedes usar azúcar de coco o dátiles.
Cacao amargo en polvo.
Opcional: puedes agregar mantequilla de maní.
La receta se prepara en 5 minutos, aunque el resultado final lleve unas 5 o 6 horas de refrigerador. En un bol colocas las semillas de Chía con la leche vegetal, el cacao en polvo, el agave y la canela. Esperas unos 5 minutos más y vuelves a revolver la mezcla. Luego la viertes en contenedores de vidrio con tapa y le dejas un espacio así luego de 6 horas de refrigeración en la heladera, la chía absorberá el líquido, y puedes agregar los arándanos y la mantequilla de maní para servir. back to top
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Las vitaminas, los minerales y los oligoelementos son imprescindibles. ¿Cuál es la manera más saludable de obtener estos micronutrientes? Pues hay una sola manera, la alimentación. Y la alimentación basada en plantas asegura la correcta adquisición y procesamiento de estos micronutrientes para el cuerpo ya que a veces consumirlos de manera artificial o farmacéutica puede intoxicarnos y traer a futuro otros problemas.
Vitaminas como la Vitamina A, C y E, minerales como el hierro, el cobre, el magnesio y el zinc, y oligoelementos como el yodo, el cobre y el flúor son de vital importancia. A las cuales también se agregan micronutrientes como los polifenoles, flavonoides y carotenoides. Ácidos grasos poliinsaturados como los omegas 3. También aminoácidos esenciales como la valina, leucina e isoleucina. Y los pre y probióticos como las bacterias amigas. Todo esto hace un trabajo muy vital a nivel celular y metabólico para el correcto funcionamiento del cuerpo.
Se ha comprobado que cualquier déficit en cualquiera de estos micronutrientes: ácido fólico (una vitamina del grupo B), vitaminas B12 y B6, niacina, vitamina C, hierro o Zinc, produce daños y alteraciones en el ADN, similares a los causados por radiación nuclear y aumenta el riesgo de tumores. Un déficit crónico de micronutrientes se asocia a mayores riesgos de infecciones y enfermedades crónicas (como la enfermedad cardiovascular o la diabetes) y por ende reduce la esperanza de vida. En estudios realizados en Europa se ha comprobado que un 20% de la población consume menos del 50% de las recomendaciones diarias de micronutrientes. Incrementándose a 80% en mayores adultos que viven en geriátricos. Siendo aún más grave en Estados Unidos. Por todo esto se recomienda la dieta y estilo de vida basado en plantas donde los colores en el plato demostrarán una gran diversidad de micronutrientes esenciales para el cuerpo.
Micronutrientes e inmunidad
Los micronutrientes y antioxidantes son claves para combatir la inflamación que al volverse crónica es el mayor vínculo con la enfermedad. Una alimentación basada en plantas tiene 64 veces más antioxidantes que aumentan la inmunidad en comparación con una dieta basada en carnes y lácteos. Los fotoquímicos que provienen de las plantas, tienen muchísimos beneficios para la prevención de enfermedades crónicas degenerativas. Al consumir alimentos basados en plantas y sin procesar tu cuerpo utilizará solo lo necesario y se desintoxicará y nutrirá correctamente.
Agrega estos alimentos vegetales de alta densidad nutricional y gran riqueza de antioxidantes y vitaminas y tu inmunidad será poderosa: frutos del bosque (arándanos, fresas, frambuesas, moras), remolachas, cerezas, cacao amargo, crudo en polvo, vegetales de hojas verdes como (kale, berza, acelga, col china, etc.).
Piensa siempre en los colores de tu comida como símbolo de nutrición, de nada sirve contar calorías que están vacías y no aportan nutrientes.
MINI RECUADRO:
Chía Pudding
Lleno de antioxidantes y micronutrientes
Esta receta sencilla que se puede preparar en 5 minutos es una opción saludable para desayunos o postres cuando tienes antojo de dulce. Puedes variar las frutas que utilizas, aunque los frutos rojos como los arándanos, fresas y frambuesas son una excelente combinación llena de antioxidantes.
Ingredientes:
Leche de origen vegetal, yo utilizo de almendras, pero también puedes utilizar cualquier otra leche vegetal como la de avena o la de coco.
Semillas de Chía: tendrás que ponerlas en remojo previamente como 6 horas para activarlas.
Canela en polvo y agave para endulzar, o puedes usar azúcar de coco o dátiles.
Cacao amargo en polvo.
Opcional: puedes agregar mantequilla de maní.
La receta se prepara en 5 minutos, aunque el resultado final lleve unas 5 o 6 horas de refrigerador. En un bol colocas las semillas de Chía con la leche vegetal, el cacao en polvo, el agave y la canela. Esperas unos 5 minutos más y vuelves a revolver la mezcla. Luego la viertes en contenedores de vidrio con tapa y le dejas un espacio así luego de 6 horas de refrigeración en la heladera, la chía absorberá el líquido, y puedes agregar los arándanos y la mantequilla de maní para servir. back to top
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