Cultura y noticias hispanas del Valle del Hudson
*María Fernanda Hubeaut es periodista, artista y educadora de salud certificada en Nutrición basada en plantas por el Centro de estudios de Nutrición del doctor T. Collins Campbell y la universidad de Cornell.
Vida saludable
¿Cómo pasar a una alimentación basada en plantas?
Por Maria Fernanda Hubeaut
March 2021Esta pandemia del coronavirus nos ha mostrado cómo el incremento de las enfermedades crónicas (diabetes, obesidad, enfermedades coronarias y autoinmunes como el cáncer) que vienen sucediendo a nivel masivo, ha sido el disparador que aumenta las complicaciones y hasta la mortalidad por la enfermedad del COVID-19. Cualquier cambio en la dieta o estilo de vida representa un desafío, pero si queremos más salud y libertad en estos momentos debemos elegir hábitos saludables.
¿Cómo cambio de estilo de vida? ¿Cómo elijo nuevas formas de comer? ¿Por dónde empiezo? Aquí unos puntos claves para que tengas en cuenta:
1- DEFINE UNA META
Para cambiar de estilo de vida es muy bueno definir una meta. Decidir por qué lo haces. Algunes lo hacen por salud, para perder peso, otres para ayudar al planeta o a los animales. Lo más importante es que le des un sentido al cambio, que sea tu cambio unido a tu propósito. Y dentro de la búsqueda de ese cambio conéctate con gente amiga, familiares, o grupos que te puedan ayudar a consolidar los cambios paso a paso.
2- EL PROGRESO SE HACE DIA A DIA CON PEQUEÑOS NUEVOS HABITOS
No podrás conocer todo sobre la alimentación basada en plantas en un solo día. Proponte ir abriéndote, comienza a despejar lo tóxico y lo procesado de tu dieta, de tu heladera y de tu cocina; incorpora substitutos fáciles y simples de implementar, como por ejemplo tener más fruta fresca en tu hogar.
3- AGREGA JUGOS VERDES O FRUTAS CRUDAS EN TU ALIMENTACION
Cuando nuestros sabores están excesivamente tóxicos por un exceso de sal, azúcar, aceites, grasas y carbohidratos refinados es necesario ir limpiando ese gusto. Algo concreto es agregar jugos verdes o más frutas a tu desayuno u almuerzo. De esta manera se irá limpiando y desintoxicando el sistema.
4- TOMA MAS AGUA
Las gaseosas o jugos artificiales son extremadamente dulces y son una de las principales causas de obesidad y diabetes. Puedes hacer tus propios tés con hierbas naturales e infusionar el agua con trozos de fruta cruda que dan sabor al agua de manera natural. Esto generará una mayor hidratación y te ayudará a eliminar toxinas. También puedes tomar agua de coco de la fruta o sin pasteurizar.
5- ELIMINA LOS ADEREZOS, EDULCORANTES Y ACEITES AL COCINAR
Reemplaza el aceite al cocinar, puedes utilizar agua, caldos de verduras naturales, leches vegetales y aderezos creados por tu propia combinación de hierbas frescas y vegetales donde la base es el agua y el limón. (Ver Receta)
6- PLANEA TU COMPRA
Planear es la base del éxito en cualquier cambio. Hay que crear hábitos y eso se consigue con la repetición y la preparación previa.
7- CAMINA, HAZ EJERCICIO, MEDITA
Comenzar alguna actividad física moderada como caminar o subir las escaleras en vez del ascensor te ayudará a estar motivade. Meditar y respirar conscientemente te permitirá identificar si hay ansiedad al comer y que tipos de alimentos en tu estilo de vida son preponderantes y el efecto que estos tienen en tu comportamiento.
8- RECUERDA NO ES UNA DIETA, ES UN ESTILO DE VIDA
Cuando cambias la palabra dieta que se asocia a restricción por estilo de vida, tienes más predisposición a investigar nuevas formas de comer. Y de eso se trata de buscar conectar con una nueva percepción sobre la comida. Comemos para nutrir nuestro cuerpo y así lograr estar más saludables.
RECETA: ADEREZOS NATURALES
Un aderezo sencillo se puede hacer al mezclar cilantro fresco con cebolla (de preferencia roja) tomate, agua, sal y limón. También se le puede agregar pepino y si lo prefieres más dulce el jugo de una naranja. Es un aderezo fresco y cítrico que refresca. Se pude utilizar en legumbres y ensaladas. Otro, más dulce, se puede hacer al mezclar mostaza con sirope de maple, limón o vinagre de manzana (o vinagre balsámico) y un poco de agua.
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1- DEFINE UNA META
Para cambiar de estilo de vida es muy bueno definir una meta. Decidir por qué lo haces. Algunes lo hacen por salud, para perder peso, otres para ayudar al planeta o a los animales. Lo más importante es que le des un sentido al cambio, que sea tu cambio unido a tu propósito. Y dentro de la búsqueda de ese cambio conéctate con gente amiga, familiares, o grupos que te puedan ayudar a consolidar los cambios paso a paso.
2- EL PROGRESO SE HACE DIA A DIA CON PEQUEÑOS NUEVOS HABITOS
No podrás conocer todo sobre la alimentación basada en plantas en un solo día. Proponte ir abriéndote, comienza a despejar lo tóxico y lo procesado de tu dieta, de tu heladera y de tu cocina; incorpora substitutos fáciles y simples de implementar, como por ejemplo tener más fruta fresca en tu hogar.
3- AGREGA JUGOS VERDES O FRUTAS CRUDAS EN TU ALIMENTACION
Cuando nuestros sabores están excesivamente tóxicos por un exceso de sal, azúcar, aceites, grasas y carbohidratos refinados es necesario ir limpiando ese gusto. Algo concreto es agregar jugos verdes o más frutas a tu desayuno u almuerzo. De esta manera se irá limpiando y desintoxicando el sistema.
4- TOMA MAS AGUA
Las gaseosas o jugos artificiales son extremadamente dulces y son una de las principales causas de obesidad y diabetes. Puedes hacer tus propios tés con hierbas naturales e infusionar el agua con trozos de fruta cruda que dan sabor al agua de manera natural. Esto generará una mayor hidratación y te ayudará a eliminar toxinas. También puedes tomar agua de coco de la fruta o sin pasteurizar.
5- ELIMINA LOS ADEREZOS, EDULCORANTES Y ACEITES AL COCINAR
Reemplaza el aceite al cocinar, puedes utilizar agua, caldos de verduras naturales, leches vegetales y aderezos creados por tu propia combinación de hierbas frescas y vegetales donde la base es el agua y el limón. (Ver Receta)
6- PLANEA TU COMPRA
Planear es la base del éxito en cualquier cambio. Hay que crear hábitos y eso se consigue con la repetición y la preparación previa.
7- CAMINA, HAZ EJERCICIO, MEDITA
Comenzar alguna actividad física moderada como caminar o subir las escaleras en vez del ascensor te ayudará a estar motivade. Meditar y respirar conscientemente te permitirá identificar si hay ansiedad al comer y que tipos de alimentos en tu estilo de vida son preponderantes y el efecto que estos tienen en tu comportamiento.
8- RECUERDA NO ES UNA DIETA, ES UN ESTILO DE VIDA
Cuando cambias la palabra dieta que se asocia a restricción por estilo de vida, tienes más predisposición a investigar nuevas formas de comer. Y de eso se trata de buscar conectar con una nueva percepción sobre la comida. Comemos para nutrir nuestro cuerpo y así lograr estar más saludables.
RECETA: ADEREZOS NATURALES
Un aderezo sencillo se puede hacer al mezclar cilantro fresco con cebolla (de preferencia roja) tomate, agua, sal y limón. También se le puede agregar pepino y si lo prefieres más dulce el jugo de una naranja. Es un aderezo fresco y cítrico que refresca. Se pude utilizar en legumbres y ensaladas. Otro, más dulce, se puede hacer al mezclar mostaza con sirope de maple, limón o vinagre de manzana (o vinagre balsámico) y un poco de agua.
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