Manzanas y más manzanas…

Existen más de 7.500 especies de manzanas, todas con un altísimo valor nutricional. Estudios hechos por la Universidad de Cornell y Mayo Clinic muestran que los productos elaborados a base de manzanas ayudan a reducir la posibilidad de cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes y hasta ayudan a bajar de peso.

•    Las manzanas no contienen nada de grasa, sodio o colesterol.
•    Una manzana al día proporciona igual cantidad de fibra equivalente a un plato de cereal.
•    Las manzanas son ricas en pectina, fibra soluble que ayuda a la digestión y a reducir el cáncer de seno y próstata.
•     Los benéficos azucares contenidos en las manzanas proporcionan suficiente energía al organismo, lo que motiva a estar activo todo el día.
•    Las manzanas ayudan a mantener los huesos firmes y saludables previniendo la osteoporosis.
•      Si estás embarazada come una manzana al día y ayudarás a que tu bebé nazca sin problemas respiratorios o de asma.
•    Las manzanas son excelentes para la memoria y el rápido aprendizaje. ¡Así que no olvides darle una manzana al día a tu niño para la hora del almuerzo!
•   Si comes dos manzanas al día reducirás en gran escala el riesgo de un ataque al corazón.
•     Las manzanas son ricas en antioxidantes y vitamina C, que mejora la piel y ayuda a prevenir las arrugas.
•      Las personas que consumen manzanas diariamente respiran mejor ya que ayudan a transmitir el oxigeno a través de los pulmones.

Las manzanas las podemos consumir solas, en ricos postres, bebidas como en jugo o en sidra, además son una fruta que podemos consumir todo el año. En el Valle del Hudson ya estamos en temporada de cosecha y muchas familias acuden a distintas granjas y mercaditos para recolectar o comprar sus manzanas. Para mas información no duden en visitar la página: www.nyapplecountry.com donde encontrarán una extensa guía de granjas, mercados y festivales en los condados Dutchess, Ulster, Orange, Putnam, Rockland y Westchester, así como una enorme lista de las características de cada manzana que crece en el área. Y para los que tengan problema con el idioma, la página web también viene en español. Y para que empecemos a abrir el apetito aquí les presento una rica y muy fácil receta de pay (o pastel) de manzana muy típica de esta temporada de otoño.

“A New York State apple a day… can keep the doctor away”

8                                                          manzanas Granny Smith o combinar 4
manzanas Granny Smith y 4 Golden Delicious, peladas, descorazonadas y rebanadas.

2 cucharadas                                        jugo de limón

3 cucharadas                                        mantequilla sin sal

1 paquete                                             masa para pay Pillsbury (contiene 2 rollos de masa)

En un molde para pay, colocar el primer rollo de masa, cubriendo todo el molde y adornando las orillas pellizcando para hacer bordecitos, refrigerar el molde con la masa hasta que el relleno este listo. Si desean el pay más crujiente pueden precocer la masa primero, picando la masa con el tenedor para evitar que se infle en el horno, la dejan enfriar y después le agregan el relleno para volver a hornear todo al mismo tiempo.

En un tazón grande mezclar las manzanas ya peladas, descorazonadas y rebanadas con la taza de azúcar , el harina, la canela, la nuez moscada, la sal, el jugo de limón, la maicena, la tapioca. Combinar muy bien. Si desean pueden agregar nueces, pasitas o cranberries.

Vaciar esta mezcla en el molde y agregar los pedacitos de mantequilla. Si desean cubrir el molde utilicen el otro rollo de masa para hacer tiras y colocarlas a lo largo y ancho del molde como tejiendo una canasta.

Mezclar el huevo con el agua, batir bien y con ayuda de una brocha barnizar el pay muy bien y espolvorear con la cucharada de azúcar morena restante.

Hornear el pay sobre una charola de horno en la parte central del horno por 20 minutos y reducir la temperatura a 350 F y hornear por otros 20 a 25 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada y las manzanas suaves.

back to top