La comida sana del Chef

Verduras salteadas al wok con maní

-4 zanahorias

-1 hinojo

-1 zapallito italiano (zucchini)

-2 ajos

-salsa de soja (2 cucharadas soperas)

-3 cucharadas de vinagre

-1 taza de maní tostado pelado (cacahuetes)

-3 cucharadas de miel

Cortar en tiras las zanahorias y el zapallito, en juliana las cebollas y el hinojo, y picar bien el ajo, separando en diferentes cuencos cada verdura.

En la sartén (wok es mejor, pero sirve una cacerola profunda) colocar aceite y cuando esté bien caliente poner primero el ajo con las cebollas y el hinojo, salteando hasta que se rehoguen. Luego incorporar la demás verduras y por último el maní. No es necesario que la cocción de los últimos vegetales sea demasiada, si no más bien un par de vueltas (5 minutos).

Agregar la miel, el vinagre y la salsa de soja a la preparación, revolviendo y cocinando por unos minutos más.

Mientras, se puede preparar un arroz blanco o integral, sabiendo que la medida ideal es por 1 taza de arroz, 2 de agua (1 taza= 1 persona).

Servir en un plato una bola de arroz y las verduras por encima, vertiendo el jugo de la preparación por encima del arroz.

Tortilla de espinacas con sésamo

-1 paquete de espinaca (2 manojos)

-3 huevos

-1 taza de semillas de sésamo

-1 diente de ajo

En una sartén calentar una cucharada de aceite y agregar el ajo previamente picado.

Saltear las espinacas incorporando de a poco hasta que la sartén este llena (dependiendo el tamaño de la sartén). Una vez salteada toda la espinaca, incorporar las semillas de sésamo revolver. Apagar la sartén y dejar enfriar la preparación.

En un bol agregar la preparación (a temperatura ambiente) y mezclarla con los huevos, homogéneamente.

Calentar nuevamente la sartén con un poco de aceite y colocar la preparación, tratando de evitar que se pegue en los lados. Una vez cocinada de un lado (si al girar la sartén la tortilla no se mueve, cocinar más y despegar los costados con un cuchillo) colocar por encima un plato del tamaño de la sartén y ¡darle la vuelta a la tortilla! Proceder nuevamente incorporando el otro lado de la tortilla a la sartén hasta que esté cocinada.

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