Paella valenciana (de pollo)

Un tomate (o salsa)

Dientes de ajo (2)

Arroz (medio kilo de cualquier tipo)

Colorante amarillo (o azafrán; muy poco)

I.                   Partir el pollo en trozos pequeños, tirando la piel y la grasa. Con los huesos preparar un caldo (cubitos de caldo vegetal; el agua para el caldo, la que será tres o cuatro veces la cantidad del arroz; los huesos del pollo). Se pueden partir los músculos de los huesos para dar más sabor al caldo.

II.                Sofrito: En una sartén poner un poco aceite de oliva; después poner el ajo picado (cuidar que no se queme) y freír; después agregar una cebolla troceada, un pimiento verde troceado y un tomate rallado (o salsa después de freír todo).

III.             En una paellera (o sartén grande con fondo llano) poner aceite y cubrir el fondo; freír un poquito los trozos del pollo (darles la vuelta 4 veces, bajando el fuego cada vez para que no te quemes) hasta que estén bronceados o dorados como el sol.

IV.             Sobre el pollo mezclar el sofrito, el arroz, un poquito de cognac y el colorante.

V.                Volcar o echar el caldo sobre la mezcla:

15 minutos con el fuego bajo (con cuidado para no quemarse) hasta que se consuma el caldo.

VI.             Ya está. ¡Que aproveche!

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