Las recetas vegetarianas del Chef Guevara: Sholay

2 latas de garbanzos

2 cebollas grandes

3 latas de tomates pelados enteros (no puré)

3 zanahorias medianas

1 berenjena

4 cucharadas de semillas de comino

2 cucharas de mantequilla

Cortar en cubos la berenjena y la zanahoria. La cebolla se corta en trozos finitos. Se pica el ajo, y dejamos todo listo para ir incorporando cada uno a su vez. El cilantro se deja para la mesa.

Cocción (aproximada 30 minutos):

En una olla se calienta la mantequilla, y una vez derretida se le agregan 2 cucharadas de comino.

Se reahoga la cebolla con el ajo, incorporando los garbanzos. Se revuelve y luego se le incorporan las zanahorias y la berenjena. Revolviendo todo para que no se pegue, luego se incorpora el tomate.

Se revuelve de a poco, y si le falta agua se le incorpora de a poco.

Por último se le agregan las dos cucharadas de comino que faltaban.

Se sirve y en la mesa, dependiendo de cada uno, se le agrega el cilantro picado en el plato.

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