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Actualidad

ESL in the Kitchen

Ingl├ęs en la cocina

Por Erika Kastel
March 2008

¡Jamásme hubiera imaginado que cocinando aprendería a hablar inglés! Eso fue lo que una alumna del curso anterior me comentó haciendoalarde de lo fácil que es relacionar un idioma con otro a través de lo quetodos hacemos todos los días…comer.

Este programa llamado “ESL in the Kitchen”es un concepto creado por la organización The Center of the Square, ypatrocinado por Dyson Foundation en el cual enseñamos ingles a través de lacocina. La dinámica de la clase consta por empezar con vocabulario básico,cotidiano y relacionado con la cocina, después se pasa a una sección de gramáticay ejercicios, posteriormente se cocinan platillos que son muy comunes entre lacomunidad americana y finalmente los estudiantes se sientan a la mesa paradisfrutar una rica cena familiar. Como parte de la clase hacemos salidas asupermercados y restaurantes del área con el fin de que los estudiantes seinvolucren un poco más en la vida cotidiana norteamericana y aprendan poco apoco lo fácil y divertido que es ser parte de ella sin perder nuestras raíceshispanas.

 

Para ser más específicos, cada curso constade 20 clases de las cuales los alumnos asisten  2 días a la semana - lunes ymartes – de 5:30 a 8:30 p.m. El programa está diseñado para que cada alumnoempiece en el curso de principiantes para después pasar al curso de intermedios,y finalmente al de avanzados y formar un total de 60 clases al final del año.

 

Si no sabes hablar inglés, o más o menos loentiendes, no importa. Toda persona es bienvenida ya sean hombres o mujeres, o jovencitosmayores de 16 años. Si tienes niños los puedes traer a la clase ya que contamoscon una maestra de Kinder quien si costo alguno tiene a su cargo la sección deguardería donde mantiene a los niños involucrados en actividades manuales yrecreativas mientras los padres toman la clase. Ahora que si le preocupa elllegar a tiempo, el clima no lo favorece o vive lejos, ese asunto lo resolvemosbrindándole el transporte. Contamos con una compañía de taxis en el área dePoughkeepsie que sin costo proporciona el servicio a nuestros alumnos.

 

Si es cocinero, trabaja en algúnrestaurante o es ama de casa, tendrá igual oportunidad de aprender ydesarrollar conocimientos culinarios, que lo ayudaran en el trabajo y en elhogar.

 

Las clases tienen lugar en Christ EpiscopalChurch, que es la iglesia que está entre las calles de Academy y Barclay enPoughkeepsie, NY.

 

Los cursos de Principiantes eIntermedios comienzan el 21 de abril de 2008 y las inscripciones serán losdías  12, 13, 26 y 27 de marzo y  2, 3, 9, 10, 16 y 17 de abril en ChristEpiscopal Church de 6:00 a 7:00 p.m. El costo por curso (20 clases) es de $100dólares los cuales incluyen material didáctico, alimentos, servicio de taxi yguardería. Para más información pueden llamar al 845.797.6451 y preguntar porErika Kastel, que es la autora de esta nota, habla español y es la instructoradel curso.

 

 Lasfotos que ve aquí son de nuestro maravilloso e inolvidable grupo de  principiantes que se graduaron en diciembrede 2007. Las alumnas Emma Marañón (México), Leomagna Marañón (México) y RaquelSegura (Costa Rica) obtuvieron un especial reconocimiento por su alto desempeñoacadémico.

 

Y para que vaya abriendo el apetito aquí lepresento una receta de temporada. Lo espero en el siguiente curso y le deseounas muy ¡felices pascuas!

 

Bacalaoestilo Bilbao (a la bilbaína)

 

Rinde:4 porciones

 

Ingredientes:

 

½ kg.               debacalao limpio

1                      cebollafinamente picada

2                      dientesde ajo picadito

1                      pimientorojo grande bien picadito

1                      pimientoverde grande bien picadito

1 ¼ taza           deaceite de oliva

4                      jitomatescocidos y pelados (con todo y semillas)

2 cucharadas    de perejil picado

Sal y pimienta para sazonar




 

Preparación:

 

El bacalao se corta en cuadros grandes y sepone a remojar en agua fría con una pizca de bicarbonato por 24 horas cambiandoel agua varias veces.

 

En una sartén se pone ¼ de taza de aceite yse fríen las cebollas y los pimientos por unos minutos para después agregar losjitomates cocidos y pelados, los ajos y toda la mezcla se deja hervir por unos10 minutos moviendo constantemente, se agrega el perejil, sal y pimienta parasazonar y se deja enfriar lentamente.

 

En una cazuela de barro se pone una taza deaceite de oliva con los trozos de bacalao y media taza del agua en que seremojó, se pone a hervir a fuego lento y cuando suelte el hervor se empieza amover constantemente para que el líquido espese un poco, se deja hervir poraproximadamente 15 minutos cuidando que no se pegue. Se retira del fuego y seretiran los trozos de bacalao y se colocan en otra cazuela. El líquido donde secoció se cuela y se bate con una batidor para espesarlo un poco más,posteriormente se mezcla con la mezcla de jitomate, cebolla y pimientos y todaesta mezcla se agrega al bacalao, se pone a hervir todo junto a fuego suave(cuidando que no hierva) y se sirve inmediatamente con pan.

 

 

 

 

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