La comida sana del Chef Guevara

Para 3-4 personas, 40 minutos depreparación.

Ingredientes:

• -3maíces enteros o 3 latas en conserva
• -2  cebollas
• -2ajos
• -3batatas medianas (sweet potatoes)
• -sal
• -nuezmoscada
• -1taza de leche
• -ajímolido (pepper powder)

Preparación:

Se pelan las batatas y se las pone ahervir. Mientras tanto picamos las cebollas y los ajos, los salteamos hasta queestén sofritos (aprox. 3 ó 4 minutos).

En el caso de tener el maíz entero,separar los granos, ó si los tenemos en lata, sacarle el agua y volcarlos en lasartén con las cebollas. Saltearlos por lo menos 8 minutos en total, y al finalincorporar la sal y el ají molido a la preparación.

Al tener las batatas listas (tienen queestar bien blandas), se aplastan como para hacer puré y se le agrega la leche yla nuez moscada. Necesitamos una mezcla homogénea.

Bien, ahora tenemos las partes listas,falta unirlas.

En una bandeja redonda de 30 cm dediámetro (o la que usted disponga, no muy ancha pero si alta), se coloca unpoco de aceite en la base y se coloca: primero el choclo salteado con lascebollas, hasta cubrir la superficie, y luego el puré de batata hasta el tope.Se cocina por 15 minutos en el horno a temperatura normal. Se le puede agregarpor encima azúcar para que la cocción al horno lo caramelice.

Voilá!

Antes de servir a la mesa dejar queenfríe un rato ―sino las lenguas se lo harán notar.

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