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Recursos

Recetas Navideñas

típicas de estas tierras, y en inglés para ir practicando

December 2006
Tangy Honey Glazed Ham
 
Ingredients:

1 (10 pound)                pre-cooked bone-in Ham (it usually comes already sliced)

1 ¼ cups                      brown sugar

½ cup                           pineapple juice

1/3 cup                         honey

1/3 large orange            juiced and zested

2 tablespoons               Dijon mustard

¼ teaspoon                  ground cloves

Optional:

1 (20 ounce) can          pineapple rings drained

1 (4 ounce) jar maraschino cherries

                                    Toothpicks
Preparation:
  1. Preheat oven to 350 degrees F (176 degrees C). Place ham in roasting pan.
  2. In a small saucepan, combine brown sugar, pineapple juice, honey, orange juice, orange zest, Dijon mustard and ground cloves. Bring to a boil, reduce heat and simmer for 5 to 10 minutes. Set aside.
  3. Brush ham with glaze and cook it for an hour, brushing ham with glaze every 15 minutes.
Optional decoration:

Arrange the pineapple rings over the outside of the ham.

Place a maraschino cherry in the center of each pineapple ring and secure with a toothpick.

Jamón Glaseado

 
Ingredientes :

1 (10 libras)                  Pieza de Jamón pre-cocinado (usualmente ya viene rebanado)

1 ¼ tazas                      azúcar morena
½ taza                          jugo de piña
1/3 taza                        miel de abeja

1/3 naranja grande        jugo y ralladura (obtener la ralladura antes de exprimir)

2 cucharadas                Mostaza de Dijon

¼ cucharadita               Clavo molido

Opcional:

1 (20 onzas) lata           Piña en almíbar rebanada en aros

1 (4 onzas) frasco         Cerezas maraschino

                                    Palillos
Preparación:
  1. Precalentar el horno a 350 grados F (176 grados C). Colocar el jamón en recipiente para hornear.
  2. En una olla pequeña, combinar el azúcar morena, jugo de piña, miel, jugo de naranja y la ralladura de naranja, mostaza de Dijon y los clavos molidos. Cocinar a fuego moderado y dar un hervor, reducir el calor y dejar cocinar por otros 10 o 15 minutos.
  3. Barnizar el jamón con el glaseado y dejar cocinar en el horno por una hora, barnizar el jamón cada 15 minutos.
Decoración Opcional:
Ya una vez cocinado el jamón, colocar los aros de piña sobre el jamón.

Colocar una cereza maraschino en el centro de cada rodaja con un palillo.

 
 
 
 Egg Nog for Kids
Ingredients:
 

2 eggs                          beaten well

3 tablespoons               sugar

1 teaspoon                   vanilla extract

1/8 teaspoon                nutmeg
2 1/3 cups                    milk
Preparation:
 
  1. Blend all ingredients together.
  2. Serve chilled.
Rum Egg Nog
 
Ingredients:

6                            egg yolks

6                            egg whites

1 teaspoon             vanilla extract

¼ cup                     sugar
1/8 teaspoon          salt
2 cups                    milk
1 cup                      whipping cream
½ cup                     light rum
½ cup                     Bourbon Whiskey
¼ cup                     sugar (extra)
Nutmeg to taste
Preparation:
 
  1. In a small mixer bowl beat egg yolks till blended.
  2. Gradually add ¼ cup of sugar, beating at high speed till thick and lemon colored.
  3. Stir in milk, stir in rum, bourbon, vanilla and salt.
  4. Chill thoroughly.
  5. Whip cream.
  6. In a large mixer bowl beat egg whites till soft peaks form.
  7. Gradually add remaining ¼ cup of sugar, beating to stiff peaks.
  8. Fold yolk mixture and whipped cream into egg whites.
  9. Serve immediately, sprinkle nutmeg
 

Egg Nog para Niños

Ingredientes:
 
2 huevos                       batidos
3 cucharadas                azúcar

1 cucharadita                extracto de vainilla

1/8 cucharadita nuez moscada
2 1/3 tazas                    leche
Preparación:
 
  1. Licuar todos los ingredientes.
  2. Servir bien frío.
 
 
Egg Nog con Ron y Whisky
 
Ingredientes:
6                            yemas
6                            claras

1 cucharadita          extracto de vainilla

¼ taza                    azúcar
1/8 cucharadita       sal
2 tazas                    leche
1 taza                     crema para batir
½ taza                    Ron ligero
½ taza                    Bourbon Whisky
¼ taza                    azúcar (extra)
Nuez moscada para espolvorear
Preparación:
 
  1. En la batidora, batir las yemas.
  2. Gradualmente agregar ¼ de taza de azúcar, batir a velocidad alta hasta que las yemas espesen y tomen un color limón claro.
  3. Agregar la leche, el ron, whisky, vainilla y sal.
  4. Enfriar la mezcla.
  5. Batir la crema.
  6. En otro tazón batir las claras a punto de turrón.
  7. Gradualmente agregar lo que queda de azúcar (¼ de taza) a las claras hasta que se formen picos.
  8. Agregar la mezcla de yemas y la crema batida a las claras, incorporar suavemente en forma envolvente.
  9. Servir inmediatemnte, espolvorear con nuez moscada.
 

 

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